Die Ge- schmacksbeurteilung der Kartoffel ist wesentlich komplexer. Hier wird durch das Aussehen sowie Geruchs- und Gefühlsempfindungen (z.B. warm-kalt, mehlig-wässrig) das Ge- schmacksurteil beeinflusst. Die Geschmacks- und Geruchsstoffe der Knolle sind vorwiegend in den äußeren Teilen der Rinde ...
Bereich: Landesportal
Aktualisiert: 03:07 23.07.2025
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